小葱拌豆腐,一清二白
葱白拌豆腐,清清白白
章丘的大葱以超长的葱白得名,其葱白甘芳可口,辛辣感甚微,最宜生食。爽脆的葱白配以柔软的豆腐,淋上滋味的料汁,消暑必备!
用料
嫩豆腐 | 1盒 |
章丘大葱 或 京葱 | 1根 |
生抽 | 4匙 |
米醋 | 2匙 |
藤椒油 | 1小小匙 |
白糖 | 1/2匙 |
葱白拌豆腐 <302小厨房>的做法
原料图
生抽、米醋、藤椒油、白糖混合均匀
只取葱白 有些葱的葱芯很明显 辛辣味很大还需要将葱芯去除
切碎备用
将葱白用清水冲洗一下,之后放入冰水中冰镇增强爽脆感并进一步去除辛味
使用前再捞出沥干水分
豆腐切小块
将豆腐转移到盘中,淋上料汁撒上葱白,要吃的时候稍作翻拌即可享用
小贴士
1,章丘大葱也分三六九等,当然价格也是相差很多,可以根据实际情况选择。如果真买不到章丘大葱,用普通大葱,将葱白经过以上清洗及冰镇也可以去掉绝大多数辛辣味,可以生食
2,不用内脂豆腐用普通的家常豆腐也是可以的,只是没那么细滑而已,口味也完全可以搭的!