春节又从老家带回了饼子面,就是做片片的面,由玉米面和黄豆面混合而成。我喜欢饼子面做的各种食物。慢慢把这些菜谱整理发出,
用料
饼子面 | |
面粉 | |
温水 | |
酵母 | |
牛奶 | |
糖 | |
鸡蛋 |
饼子面华夫饼(玉米面)的做法
温水中放入酵母,静置2分钟,酵母融化,倒入牛奶,磕入鸡蛋,放少量糖,搅拌至糖融化。放人饼子面,少量面粉。用勺子混合均匀,状态就是比烙鸡蛋饼略稠的。静置发酵1--2个小时,会看到面糊有好多小气泡。发酵好了!
开烙,点火做锅,面糊倒入华夫饼锅内,稍微摊开一点。扣好锅,烙熟。
出锅,又香又软。