最近偶尔间想起了《三生三世枕上书》中的紫薯饼,唯美的剧情赋予了紫薯饼充满仙气的浪漫味道~尝一口~人间值得~
(平底锅版,隔夜冷藏照样香甜软糯,亦可作老婆饼馅料。)
用料
蒸熟的紫薯剥去皮 | 400克 |
黄油 | 40克 |
水磨糯米粉 | 80克 |
炼乳 | 30克(喜甜可增) |
“三生三世”紫薯饼——中式点心和甜品(二十四)的做法
将紫薯在蒸锅里隔水蒸熟后去皮。(判断有没有蒸熟只要用筷子戳进红薯,能轻易戳进去就是熟了。)
不粘锅放入黄油和紫薯,燃气灶开最小火,用木勺边按压边炒制。
几分钟就可以像这样抱团,关火。
冷却至温热后加入炼乳和水磨糯米粉,揉匀。分割揉若干个圆球并压扁。这些大约做了26个小紫薯饼。
放入不粘锅,燃气灶开最小火,不用放油,盖盖子烘烤,每一面1分钟左右,每一面我烤了2次,至紫薯饼有一些膨起即是熟了。
香甜软糯,冷藏口感更佳。
小贴士
可能会因为薯类的品种不同造成含水量不同,请根据实际情况调整糯米粉和炼乳的用量。
红薯饼:
当然 你还可以包入馅料哈!