粗粮细作,玉米饼子做好了真的是比馒头要好吃很多,越嚼越香😍😍😍粗粮富含丰富的纤维,多吃对身体有益无害,健康不发胖,促进肠胃蠕动助消化。。。
用料
玉米面 | 200克 |
普通面粉 | 300克 |
鸡蛋 | 4个 |
酵母 | 6克 |
白糖 | 20克 |
开水 | 适量 |
食用油 | 适量 |
玉米面贴饼(蓬松暄软)的做法
玉米面直接称入盆中。
加入适量开水烫面,边加边搅拌至无干粉的颗粒状。
晾至温热时,打入鸡蛋,加酵母和白糖。
搅拌均匀。
分次加入面粉,毕竟每个牌子的面粉吸水量不同,玉米面各家的也有粗有细。
边加边搅拌。
得到一个偏湿软的面团,盖保鲜膜发酵至两倍大。
发酵好的面团。
电饼铛刷油,先不开火。手上抹油,抓起适量面团,用手团成椭圆形放入电饼铛中。
一锅做满了,盖上盖子醒发十分钟。
开中火盖盖子煎至底部定型上色,玉米饼表面刷一层食用油。
加入到玉米饼三分之一处的清水,盖盖子继续烙至水分收干即可。
金黄诱人,组织倍棒👍🏻
小贴士
无技巧无难度!