🧡之前在家看《拜托了冰箱》里面有一款鸡胸肉沙拉,觉着稍微改动一下做个肉卷应该也不错。用了烟熏的方法增加鸡胸肉的风味,调味大胆使用了墨西哥辣酱和凯撒酱两种,结合山东人喜爱的卷饼,美味的鸡肉卷🌯就诞生了,味道不错,早餐或者春季出游野餐都非常棒👍🏻
用料
鸡胸肉 | 300克 |
橄榄油 | 1大勺 |
黑胡椒粉 | 1勺 |
盐 | 适量 |
糖 | 适量 |
鲜辣味粉 | 1勺 |
孜然粉 | 1勺 |
黄瓜 | 1根 |
罗马生菜 | 几片 |
单饼(或墨西哥饼) | 几张 |
甜面酱 | 适量 |
frank's辣椒调味汁 | 适量 |
冠利凯撒酱 | 适量 |
烟熏料: | |
thyme(百里香)香草碎 | 1大勺 |
白糖 | 1勺 |
欧芹叶 | 1小把 |
健康🥬食谱|墨西哥风味烟熏鸡肉卷🌯的做法
准备调味料。
生菜和黄瓜洗净沥水,黄瓜切条备用。
鸡小胸(如果用鸡胸肉就改刀)放入盆中,加橄榄油、黑胡椒粉、盐、白砂糖,抓匀。
再加入鲜辣味粉和孜然粉。
抓捏均匀,盖保鲜膜放冰箱中腌制2小时以上。(可以提前一天晚上腌制鸡胸肉,第二天制作)
熏烤锅底铺锡纸,均匀撒上百里香碎(没有也可以用其他香草料,建议欧芹或者罗勒适合白肉)、白砂糖、新鲜欧芹叶。
烤箱提前预热230℃,腌好的鸡胸肉平铺在烤架上。
盖上盖子,放入烤箱中,烘烤15分钟。
烘烤结束,鸡胸肉装盘备用。
准备单饼,抹一点甜面酱。
放上生菜和黄瓜条,挤上辣椒调味汁。
卷起来就可以啦!
如果抹凯撒酱就不要加甜面酱,直接铺好生菜,淋上凯撒酱就行了。
超级好吃😋哦!单饼比较小,两口一个,也可以买成品的墨西哥饼制作,一样美味。
小贴士
1、鲜辣味粉里含有辛香料可以去腥,如果没有就加一点料酒腌制。
2、孜然粉不要太多,否则后面抢味,你会觉得在吃烧烤[笑哭R]。
3、烟熏料的干香草碎要多撒,尽量铺满锅底。白砂糖的作用是出烟的。