布朗尼
是巧克力蛋糕中非常经典的一款蛋糕
有着薄而脆的表皮,湿润绵密的内心
黄油和巧克力双重浓郁香气之下
再点缀上一些坚果
口感上,蛋糕细腻,坚果脆香
带来无可取代的满足体验
小小的切上一块,再配上一杯热热的咖啡
大概是这天寒地冻的日子里面最好的宽慰了
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用料
黄油 | 136g |
黑巧克力70% | 226g |
细砂糖 | 180g |
中筋面粉 | 76g |
核桃仁 | 100g |
全蛋 | 3个 |
盐 | 一撮 |
【视频】核桃巧克力布朗尼 | 下午茶首选的做法
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我们的公众号:ibakers贝壳烘焙准备工作,将核桃放入烤箱,130度烘烤15分钟左右烤香,然后粗略的压碎,不要很碎。
先将巧克力隔水加热
待融化到一半后再加入黄油(黄油建议提前切成小块),搅拌均匀,备用
鸡蛋和砂糖在打蛋盆中搅拌至膨大发白,砂糖全部融合。(鸡蛋要提前放在室温回温哦)
【打至提起打蛋头,蛋液会呈丝带状流下,并迅速消失。】加入融化的巧克力黄油溶液
用蛋抽搅拌均匀
将低筋面粉和盐筛入,用刮刀翻拌至还能看到少量的干粉情况就停手。
加入烘烤过的核桃仁,继续搅拌均匀。
将面糊倒入铺上油纸的模具中,铺平
用刮刀将表面轻轻刮平并轻轻震出气泡。
放入预热好的烤箱,上下火,180度。烘烤30-40分钟左右,即可。(烤箱温度和时间请根据自己的烤箱进行调节)
冷却后,密封入冰箱冷藏,冷透了之后切块食用。
小贴士
1 布朗尼是非常快手的小点心,天气冷的时候尽量一气呵成,时间长了面糊冷了容易变稠,会影响抹平。
2 烤到牙签测试没有带面糊的时候就可以出炉了,烤的时间短一些,内部会更湿润绵密,带有一点点流心,非常好吃。
3 布朗尼的好味道都来自黄油和巧克力,一定要选好的哦~~
4 黑巧克力的可可含量越高就越苦、味就越浓,做出来的布朗尼越醇香
5 每样材料加入进去之后必须充混合均匀,不然入模后会看到边缘溢出一层黄油,烘烤时蛋糕表面会冒出泡,就不好吃啦