用料
| 鸡蛋 | 2个 |
| 糖 | 40克 |
| 低粉 | 35克 |
| 生粉 | 15克 |
| 柠檬皮 | 适量 |
| 柠檬汁 | 3滴 |
柠檬香手指饼（用于提拉米苏）的做法
分离蛋黄蛋白，往蛋黄加入柠檬皮，15克糖搅拌均匀。
![柠檬香手指饼（用于提拉米苏）的做法步骤图 第2张]( "柠檬香手指饼（用于提拉米苏）的做法步骤图 第2张")
筛入一半的生粉和低粉，搅拌均匀。
![柠檬香手指饼（用于提拉米苏）的做法步骤图 第3张]( "柠檬香手指饼（用于提拉米苏）的做法步骤图 第3张")
蛋白加3滴柠檬汁，分3次加入剩余的糖，打到硬硬发泡，很硬的状态，能立起来不倒下！如图。
![柠檬香手指饼（用于提拉米苏）的做法步骤图 第4张]( "柠檬香手指饼（用于提拉米苏）的做法步骤图 第4张")
往蛋黄糊中加入一半硬硬蛋白，搅拌均匀，不怕消泡，使劲搅吧。
![柠檬香手指饼（用于提拉米苏）的做法步骤图 第5张]( "柠檬香手指饼（用于提拉米苏）的做法步骤图 第5张")
筛入剩下一半的生粉和低粉，使劲搅吧。
![柠檬香手指饼（用于提拉米苏）的做法步骤图 第6张]( "柠檬香手指饼（用于提拉米苏）的做法步骤图 第6张")
把剩下的一半蛋白也加进去，使劲搅吧！
![柠檬香手指饼（用于提拉米苏）的做法步骤图 第7张]( "柠檬香手指饼（用于提拉米苏）的做法步骤图 第7张")
装入裱花袋。
![柠檬香手指饼（用于提拉米苏）的做法步骤图 第8张]( "柠檬香手指饼（用于提拉米苏）的做法步骤图 第8张")
挤成自己喜欢的长条状！
![柠檬香手指饼（用于提拉米苏）的做法步骤图 第9张]( "柠檬香手指饼（用于提拉米苏）的做法步骤图 第9张")
烤箱上下火预热170十分钟。预热好了再放进去烤二十分钟！烤完继续焖十分钟！注意看火！每家烤箱脾气不一样，看到表面焦黄焦黄的就好了！
![柠檬香手指饼（用于提拉米苏）的做法步骤图 第10张]( "柠檬香手指饼（用于提拉米苏）的做法步骤图 第10张")
拿出来晾凉就可以食用了！猫仔是不会吃的！因为我加了柠檬！酥脆酥脆，柠檬的清香一发入魂，吃完一条又一条！啊，不对！我是用来做提拉米苏的，可不能吃完了！
![柠檬香手指饼（用于提拉米苏）的做法步骤图 第11张]( "柠檬香手指饼（用于提拉米苏）的做法步骤图 第11张")
小贴士
因为我是做6寸的提拉米苏，所以不需要很多手指饼干。配方能做大概25根，看你们挤的手法吧，我喜欢粗粗的！大家想做多点的话可以把配方用量乘以2就好了，能做50根左右。