咸菜春笋豆腐包子做法 食材 步骤

尝鲜无不道春笋。一夜春雨，笋与檐齐，如不及时采下，没几日就成竹子了。
前几日是油焖春笋，今天我们就来包咸菜春笋（竹笋）豆腐包子，我知道名字很长，不过思来想去缺一不可，我已经去掉了肉😂
油焖春笋：

用料  

咸菜春笋豆腐包子的做法  

1. 新鲜酵母溶于水

2. 面粉加酵母水搅成片装

3. 和成手光、盆光、面光，三光状态，盖上湿布发酵

4. 竹笋先水煮5分钟左右

5. 肥肉炒出油，油多没关系，后面加其他料刚好

6. 入肉末炒，加酒稍炒后加适量酱油

7. 春天刚腌出的咸菜，学名应叫雪里蕻

8. 加入咸菜，必须炒出香味再下一步

9. 加入春笋炒

10. 再加入豆腐炒香，出锅放凉备用

11. 手指沾面粉戳一个洞不回缩

12. 或者面团为丝絮状

13. 排气揉匀揉透，会有点累，加油💪。再切成剂子

14. 擀至四边薄中间厚，加多多的馅，做成包子

15. 还没蒸的用纱布盖起来

16. 二发大概20-30分钟，放蒸锅蒸15分钟关火，再虚蒸5分钟后开盖

17. 出锅开吃

18. 皮薄馅多，一口气三个下肚