这个包子绝对独家原创,下厨房搜索了下,没有这个菜谱,辣肉粉丝是绝配啊,绝对让你胃口大开,一口气吃几个不是事,哈哈☺️准备肉馅也很简单,老干妈绝对拯救吃货味蕾
用料
面粉 | 500克 |
水 | 250克 |
酵母 | 4克 |
猪肉 | 500克 |
红薯粉丝 | 100克 |
老干妈 | 2勺 |
辣肉粉丝包子#下厨房独家原创#超好吃😋的做法
250温水,30度左右,加入4克酵母静置5分钟搅拌均匀,慢慢倒入面粉中,揉成光滑的面团,温暖处发酵至两倍大,扒开有均匀的蜂窝组织
发面的同时,准备红薯粉条用开水浸泡半个小时左右,至粉条变软用刀可以切动
500克猪肉,加入几片生姜和大葱,绞成肉馅,盛出来,加入油,生抽,少量老抽,盐搅拌均匀调味
加入剁碎的红薯粉条
加入2勺老干妈搅拌均匀
发酵好的面团,拿出来揉面排气,分割成12份,擀面杖擀成边缘薄中间厚的包子皮,包包子,摆在蒸屉里,二次发酵半个小时左右,(可以把锅里水加入到35度左右关火盖上锅盖来发酵)中火烧开,蒸15分钟关火,再虚蒸5分钟再开锅
是不是很诱人
包子出锅啦,辣椒油会有点渗出来,这样看着才有食欲😋