宅家的日子,练厨艺
用料
粉丝 | 1把 |
酱油 | 3勺 |
包菜 | 1/3个 |
胡萝卜 | 3根 |
鸡蛋 | 3个 |
面粉 | 500克 |
酵母 | 7克 |
温水 | 260克 |
糖 | 约10克 |
包菜粉丝包子的做法
肥肉熬油,下蒜末炒香,拌进包菜,翻炒几下后关火。放入提前烫软的粉丝,以及摊好的鸡蛋,用胡椒粉,盐,生抽,调味。
面团第一次醒发后,排气,分成33克左右的坯子,烦心排气不完全,每个坯子都重新揉揉,再擀程中间厚四圈薄的皮。包成包子。
温水上面静置30分钟,第二次醒面,开火蒸,上气后10分钟,最后的5分钟转中火,关火后闷3分钟再揭盖。
这是第二锅,工艺水平有所提升
最美的单人照