想吃顿包子,外面买的肉馅一般都有肥肉,家里有人不能吃猪油,所以自己动手做起来吧。
主要是为了教某人和面,所以写下这个菜谱。
用料
包子皮面团 | |
干酵母 | 5克 |
牛奶(三元特品2袋) | 243毫升*2 |
鸡蛋 | 2个 |
中筋面粉 | 800克 |
包子馅 | |
纯瘦猪肉馅 | 300克 |
白萝卜 | 3个 |
葱 | 1根 |
姜 | 适量 |
黄酒 | 2勺 |
白糖 | 半勺 |
盐 | 适量 |
花椒粉 | 1勺 |
生抽 | 2勺 |
木耳 | 适量 |
胡萝卜 | 半根 |
春天来了包一次萝卜猪肉馅的包子吧的做法
将干酵母、牛奶、鸡蛋放入小美主锅中,10秒速度1混合
加入全部中筋面粉放入主锅,开启小美揉面模式,3分钟+4分钟+3分钟
面揉好了,盖上保鲜膜,放在温暖的地方,等它长胖呦。
猪肉馅,黄酒,糖,,盐,花椒粉,生抽,香油混合均匀,顺着一个方向搅打上劲,加葱姜,拌匀。胡萝卜、白萝卜擦丝,再切几刀,木耳剁碎,加入肉馅中拌匀,馅就拌好了。
面发到两倍大,包包子
西门子蒸箱,放入包子生胚,静置10分钟,等包子生胚二次发酵,手拿包子生胚感觉轻飘飘,表示二次发酵成功。
蒸箱设置100度,25分钟,时间到焖3分钟。出锅。
开吃。想吃的微我哈