每次春节回老家都会去挖荠菜，已经成了家庭春节团建活动。过完年，带好多荠菜出发，偶尔包成大包子幸福感满满。
用料
| 荠菜 | 克 |
| 猪肉(带点肥肉比较香) | 克 |
| 粉条 | |
| 大葱 | |
| 姜 | |
| 花椒 | |
| 面粉 | |
| 酵母 | |
| 香油 | 勺 |
荠菜粉条肉包的做法
发面篇
面粉 500g
酵母 6g （和面前加少量凉水静置半刻）
温水 240-245g
糖 10g
混合后用筷子搅拌成絮状
把面揉成一团，不用特别光滑，盖上保鲜膜松弛10分钟
揉面做到盆光手光，面团表面光滑
盖保鲜膜发酵
发酵至两倍大（夏天2小时左右）准备馅料
粉丝提前泡开
粉丝切碎后，起锅烧油，加葱蒜花椒爆香后加入粉条翻遍
粉条中加入老抽翻遍均匀，关火待用
花椒开水冲泡
荠菜清洗后下焯水，热水下锅一分钟捞出
过凉水后攥干水分，切碎
猪肉加葱姜一起搅碎(不用太碎有肉粒口感更好）
少量多次加入花椒水，顺时针方向搅拌肉馅，直至肉馅发粘将荠菜，粉丝加入肉馅
加耗油，十三香，盐，鸡精，香油
搅拌均匀把发好的面团拿出，揉面排气
面团搓成圆条状，切成小剂子
用手心压扁剂子后擀圆，中间后边上薄加入馅料，包成包子
包子完成后盖保鲜膜第二次醒发(夏天半小时左右，手指轻轻按压后面皮能够反弹)
水开后放入包子，大火蒸18分钟
关火开盖，开盖后快去拍打包子防止回缩
出锅！美味的包子就完成了，喜欢吃辣再配上辣椒油简直完美