参考厨友@我很家常 的方子，自己实践后标注了更精确的克数和注意事项，也有改动，备忘一下，以便下次操作。
24个左右的量，一家三口的早餐配上牛奶水果刚刚好。
用料
| 高粉 | 50g |
| 凉水 | 30g |
| 老抽（牛肉） | 2g |
| 姜粉（牛肉） | 1g |
| 牛肉 | 50g |
| 内酯豆腐 | 220g |
| 葱花（豆腐5g，牛肉5g） | 10g |
| 盐（豆腐） | 1g |
| 香油（豆腐） | 2g |
精确版嫩豆腐牛肉小笼包的做法
提前一晚肉好面冷藏松弛，牛肉和豆腐也分别拌好冷藏。
![精确版嫩豆腐牛肉小笼包的做法步骤图 第2张]( "精确版嫩豆腐牛肉小笼包的做法步骤图 第2张")
面团分成3g一个的小剂子
![精确版嫩豆腐牛肉小笼包的做法步骤图 第3张]( "精确版嫩豆腐牛肉小笼包的做法步骤图 第3张")
粘干粉按扁
![精确版嫩豆腐牛肉小笼包的做法步骤图 第4张]( "精确版嫩豆腐牛肉小笼包的做法步骤图 第4张")
擀薄
![精确版嫩豆腐牛肉小笼包的做法步骤图 第5张]( "精确版嫩豆腐牛肉小笼包的做法步骤图 第5张")
放10g豆腐
![精确版嫩豆腐牛肉小笼包的做法步骤图 第6张]( "精确版嫩豆腐牛肉小笼包的做法步骤图 第6张")
2g牛肉
![精确版嫩豆腐牛肉小笼包的做法步骤图 第7张]( "精确版嫩豆腐牛肉小笼包的做法步骤图 第7张")
捏起来。
![精确版嫩豆腐牛肉小笼包的做法步骤图 第8张]( "精确版嫩豆腐牛肉小笼包的做法步骤图 第8张")
全部包好以后开水上锅蒸八分钟。
![精确版嫩豆腐牛肉小笼包的做法步骤图 第9张]( "精确版嫩豆腐牛肉小笼包的做法步骤图 第9张")
小贴士
很鲜嫩，包起来的确略需要些技术。