用料
豆腐 | 两块 |
辣椒面 | 适量 |
花椒粉 | 适量 |
盐 | 适量 |
糖 | 一点 |
酵母 | 一点 |
面粉 | 300克 |
胡萝卜 | 半根 |
木耳 | 适量 |
十三香 | 适量 |
麻辣豆腐包子的做法
酵母加糖用温水冲开,和面等待发酵
发酵两倍大,拉开有蜂窝孔豆腐切丁加盐开水泡一下
豆腐冲洗一遍,依次加入十三香,花椒粉,辣椒面,葱花,盐,蚝油
淋上热油,加入胡萝卜小丁和泡发切碎的木耳搅拌均匀
发好的面揉一揉分成自己觉着合适大小的剂子,擀开就可以包包子啦
小贴士
①豆腐一定要加盐用开水泡一下,这样去豆腥味而且不容易碎
②油一定要热,可以多一点这样香
③关火后不要马上开锅,容易缩回
④十三香也可以用包子调料