主料:广式腊肠4根、大米
辅料:鸡蛋2个、西兰花1朵、姜5片
把广式腊肠斜切片、姜切丝,把西兰花洗净,切小朵,锅中水烧开放入西兰花,放少量油,两分钟烫熟,捞出沥干水份;
大米洗净浸泡1小时,之后捞出大米,锅底刷油,放入大米加一勺食用油搅拌均匀,
碗料:1勺蚝油、2勺生抽、1勺白糖、1勺香油、2勺水,搅拌均匀;
放大米上1指节水,煮米饭到8分熟,米饭上还有一些水快干的状态,在米饭表面铺上腊肠和姜丝,再打鸡蛋进去,盖上盖子再微火煮8到10分钟关火,不要开盖,继续焖15分;
闷好米饭开盖,加入西兰花浇上调味汁,拌匀即可食用
📌我广东的朋友说他们会腊肠和米一起下锅,起锅前下汤料后在锅边沿着米饭一圈用勺子均匀的淋上一圈植物油,再稍微高火一点带一点锅巴,大家做的时候也可以用这种方式尝试
用料
主料 | |
大米 | 1小碗 |
广式腊肠 | 4根 |
辅料 | |
西兰花 | 1朵 |
鸡蛋 | 2个 |
姜 | 5片 |
碗料 | |
蚝油 | 1勺 |
生抽 | 2勺 |
白糖 | 1勺 |
香油 | 1勺 |
水 | 2勺 |
广式香肠煲仔饭的做法
把广式腊肠斜切片、姜切丝,把西兰花洗净,切小朵,锅中水烧开放入西兰花,放少量油,两分钟烫熟,捞出沥干水份;
大米洗净浸泡1小时,之后捞出大米,锅底刷油,放入大米加一勺食用油搅拌均匀,
碗料:1勺蚝油、2勺生抽、1勺白糖、1勺香油、2勺水,搅拌均匀放大米上1指节水,煮米饭到8分熟,米饭上还有一些水快干的状态,在米饭表面铺上腊肠和姜丝,再打鸡蛋进去,盖上盖子再微火煮8到10分钟关火,不要开盖,继续焖15分;
闷好米饭开盖,加入西兰花浇上调味汁,拌匀即可食用
📌我广东的朋友说他们会腊肠和米一起下锅,起锅前下汤料后在锅边沿着米饭一圈用勺子均匀的淋上一圈植物油,再稍微高火一点带一点锅巴,大家做的时候也可以用这种方式尝试完成