在欧美的菜系里，除了大家熟悉的意大利菜，法餐以外的一个菜系，名叫“Comfort food”，直译过来就是安抚人心的食物，就像雨天时候的一杯伯爵茶，外婆/外公的红烧肉。个人认为，comfort food最好是好做的，你需要它的抚慰时候立刻就可以吃进嘴，这个菜谱就是很好的例子。在冬季常常冷雨绵绵的伦敦，来一碗自制pasta的感觉很不错。
原配方来自：
用料
| 油 | 1小勺 |
| 三文鱼排（推荐轻微烟熏的） | 2块 |
| 海盐 | 1茶勺 |
| 黑胡椒 | 按个人喜好 |
| 意大利面（宽面最佳） | 340克 |
| 蒜泥 | 3瓣大蒜 |
| 重乳脂鲜奶油（动物奶油，一定要重奶油不然酱会很稀） | 59-236毫升 |
| 黄油 | 2大勺 |
| 干型白葡萄酒 | 120毫升 |
| 碎柠檬皮 | 1小勺 |
| 菠菜叶 | 按个人喜好 |
【留学生快手菜】奶香扑鼻菠菜三文鱼意面的做法
烤箱预热200度，烤盘内均匀地涂上油（推荐橄榄油），三文鱼皮朝下摆放，放少量黑胡椒，如果三文鱼是非烟熏的放少量海盐。烤大约12分钟，或者熟透即可。
与此同时，水烧煮沸腾，按照意大利面包装上的建议时间烹煮，完毕后用冷水冲洗晾干可让意大利面更加q弹
中火热锅，放入黄油，加入蒜泥持续搅拌一分钟。加入重奶油，白酒，柠檬皮碎，盐与黑胡椒。中大火煮至沸腾，换成中火持续搅拌并煮约5到6分钟收汁，换小火。
加入准备好的意面和菠菜搅拌一两分钟，菠菜不用很熟口感会比较好。
从烤箱里拿出三文鱼，按照个人喜好捣碎三文鱼肉，个人喜欢大块的就没怎么捣，拌入意大利面，三文鱼皮可以直接吃掉。
小贴士
*一定要用重奶油！也就是乳脂含量高的奶油，waitrose卖的double cream就很好用
*在英国的可以用waitrose的slighty smoked salmon，微微的烟熏味很加分🤤
*买白葡可以让店员推荐一款配creamy pasta的