西式造型面包做法 食材 步骤

为了宝贝们吃到更健康的美食，妈妈努力研究各种美食哦

用料  

西式造型面包的做法  

1. 将所有的液体放冰箱冷藏或冷冻至有些许冰渣

2. 然后把除黄油以外的所有材料放入杯体揉面

3. 1，1.5min 1档进行和面，让液体和粉混合，2，2min 3档快速运转建立面筋，3，当面团表面光滑，拉扯有弹性时，（此时有6分筋）此时可以加入黄油（室温融化后）1.5min 1档慢速混合，4黄油混合好了后，可以提高速度 2min 3档，直到完全状态，在操作过程中，可以看面团状态进行揉面

4. 看着挺光滑，出缸的问题很重要，面温一定要控制在27度以下，不然影响口感，而且没办法补救

5. 可以出手膜了就OK了，这时候可以把面团进行发酵了，28度，（我一般把它放进烤箱，并不启动烤箱）发酵60min左右，发酵至2倍大

6. 这是一发后的状态，然后进行切割成小团，松弛20min 左右，忘记拍照了

7. 然后每个用手轻轻拍排排气做造型，造型可以随意发挥，加啥材料也可以随意发挥，我加了自己做的香肠，然后再送进烤箱进行2次发酵，35度（烤箱预热）45min，然后在面包面上涂上鸡蛋液，为了烤出来更好看，因为我没有加麦芽精，

8. 然后每个用手轻轻拍排排气做造型，造型可以随意发挥，加啥材料也可以随意发挥，我加了自己做的香肠，然后再送进烤箱进行2次发酵，35度（烤箱预热）45min，然后在面包面上涂上鸡蛋液，为了烤出来更好看，因为我没有加麦芽精，

9. 然后每个用手轻轻拍排排气做造型，造型可以随意发挥，加啥材料也可以随意发挥，我加了自己做的香肠，然后再送进烤箱进行2次发酵，35度（烤箱预热）45min，然后在面包面上涂上鸡蛋液，为了烤出来更好看，因为我没有加麦芽精，

10. 然后每个用手轻轻拍排排气做造型，造型可以随意发挥，加啥材料也可以随意发挥，我加了自己做的香肠，然后再送进烤箱进行2次发酵，35度（烤箱预热）45min，然后在面包面上涂上鸡蛋液，为了烤出来更好看，因为我没有加麦芽精，

11. 送进烤箱165度15-18分钟，看是看状态，烤箱不同，位置摆放不同都有差异，所以大家要自己看

12. 小乌龟好可爱哦

13. 260克面粉9个小面包够两天了

14. 小熊也很逼真吧

15. 嘻嘻乌龟🐢

16. 小兔子尾巴发酵不见了哈哈

小贴士

最重要是面的温度，大家在揉面过程中可以停顿操作，看看状态进行，如果中途温度高了，立马送进冰箱冷冻一下就好了，注意有排气 松弛 2次发酵环节哦