法式燉牛肉的羊膝版，六至八人份
用料
| 羊膝 | 4隻 |
| 蘿蔔 | 兩條 |
| 蕃茄 | 三個 |
| 西芹 | 一條 |
| 雞湯 | 500ml |
| 蕃茄糊(茄膏） | 125ml |
| 紅酒 | 300ml |
| 迷迭香 | |
| 百里香 | |
| 蒜 | 3-4瓣 |
| 洋蔥 | 半個 |
| 海鹽 | |
| 胡椒 | |
| 糖 |
红酒炖羊膝的做法
番茄、蘿蔔切塊，蒜切末、洋蔥切丁。羊膝先撒點海鹽、黑胡椒，煎封四面
![红酒炖羊膝的做法步骤图，红酒炖羊膝怎么做好吃 第2张]( "红酒炖羊膝的做法步骤图，红酒炖羊膝怎么做好吃 第2张")
在鍋子裡用牛油把蒜、洋蔥炒香，加番茄、蘿蔔炒一會兒
放羊膝下去，加雞湯、紅酒、番茄糊，若湯沒不過羊膝再加點水。開大火讓酒精揮發，湯開了調小火，下鹽、黑胡椒、糖、香草，燉兩小時
這是燉了一小時的模樣
![红酒炖羊膝的做法步骤图，红酒炖羊膝怎么做好吃 第3张]( "红酒炖羊膝的做法步骤图，红酒炖羊膝怎么做好吃 第3张")
燉到骨肉分離也就差不多了，裝盤吃了吧。別忘了買一條法國面包，沾著汁吃，很美味的～
![红酒炖羊膝的做法步骤图，红酒炖羊膝怎么做好吃 第4张]( "红酒炖羊膝的做法步骤图，红酒炖羊膝怎么做好吃 第4张")
