【步骤图】居酒屋偷来的寿喜锅配方:在家轻松做出好吃的寿喜食谱大全和做法

寿喜锅好不好吃，全在汤汁儿的秘制调配中。配菜看心情你开心就好🥳大概就是火锅的配菜

用料  

居酒屋偷来的寿喜锅配方:在家轻松做出好吃的寿喜的做法  

1. 这个粉条是老家自己家里做的，比较筋道超级好吃。提前泡水，泡软即可，一会放锅里更好熟，大概几分钟都可以。想吃魔芋丝的也可以放魔芋丝

2. 锅里放一小块牛油，热油把大葱段爆香

3. 随后依次放入洋葱丝，胡萝卜片，香菇片在锅里翻炒，两三分钟大概炒软的时候，加入一半调好的料

4. 依次放入各种菜，一层一层的铺上去。莲菜耐煮，我把它放在最下面一层

5. 铺上一层豆腐，老豆腐越煮越好吃😋比较喜欢吃的是老豆腐，所以每次都是放老豆腐，而且也不会那么容易煮的很烂，有时候还把把豆腐在冰箱里冷冻一下，在火锅里煮冻豆腐，超级好吃

6. 铺一层娃娃菜，放入娃娃菜后，先放菜底部，越煮越烂，越烂越好吃

7. 铺一层刚才泡好的粉条，粉条已经泡过了，特别好煮！老家做的粉条劲道耐煮，很多超市卖的粉条泡完都散了更不能在锅里长时间煮，

8. 铺一层茼蒿。个人感觉茼蒿是精髓，茼蒿和其他青菜比着，有一股比较独特的味道，配合着调料的味道更好吃

9. 我是最后放肉，肉特别好煮，把肉铺在最上面，稍煮就可以吃了！味道不够了，汤汁可随时添加

10. 这是在店里吃的，他们放的有豆芽菜！我们把豆芽菜换成了莲菜。其实这和火锅一样自己喜欢吃什么都可以放。主要是那个汤底要配好了哦！

11. 一个新鲜的生鸡蛋打散，捞出来的肉蘸着蛋液吃，蛋液可以给肉降温，蛋液的粘性也能让肉更爽滑。(有的人接受不了，有的人很喜欢，这个就看个人喜好了)

12. 味淋。差不多就是甜料酒(超市都有卖的)

13. 日本酱油

小贴士

1:酱汁比例:酱油 味林 琨布(或纯净水)各100克，糖30克
2:牛肉的话，选择上等的雪花牛肉更好。
3:粉条或者魔芋丝(魔芋丝零脂肪，减肥者可多食用)
4:鸡蛋选日式，没有就不吃！看心情，你开心就好
5:想吃面的也可以下面条，或者乌冬面

寿喜锅好不好吃，全在汤汁儿的秘制调配中。配菜看心情你开心就好🥳大概就是火锅的配菜

我做的就是非常简易版本，差不多三个人的量，如果人多按照比例增加就行。家里没有琨布的可用纯净水代替。

汤汁比例:酱油 味淋 琨布(或纯净水)各100克，糖30克

肉:我看过很多杠精在纠结关于寿喜锅牛肉的先后顺序问题，我觉得都是根据个人喜好吧，想怎么放就怎么放，想先放就先放，想后放就后放，不想放也可以不放，放多少也是看你自己高兴了，反正都可以吃！

酱汁:日本人吃的蘸汁是生鸡蛋，就是一个生鸡蛋，打散直接吃！日本的鸡蛋不会有腥味的。关于鸡蛋如何选择，建议选用日产，没有的话就算了，也可以选择不吃。如果用普通的鸡蛋，也不是不可以，不过口感肯定不一样啊，反正也有人生吃鸡蛋，反正关于鸡蛋的问题，大家随心情！！！