【步骤图】日式红豆汤 ぜんざい食谱大全和做法

这个食谱是参照油管上的 Kawahara 老奶奶的视频做的。丰俭由人调整了一下，为了健康糖加得比较少，加了可以买到的小年糕取代镜饼 (日式圆形年糕)。

原视频在此
_vuxzK94m1Ac7qXDqp60Tk1Dmd&index=7

用料  

日式红豆汤 ぜんざい的做法  

1. 洗干净红豆，放入锅中加入没过红豆的水煮开，然后关火盖2-3分钟。

2. 因为第一遍煮出来的水比较涩，所以要倒掉。滤出红豆再放进锅里。

3. 加3升的水，大火煮开。

4. 沸腾以后加少量水，像煮饺子一样加三次水，开盖煮，为的是让温度能控制在75度左右。这个时候可以撇去浮末。

5. 加盖调小火煮约40分钟，煮到红豆可以轻易地捏烂，如果不够烂可以再煮一会。

6. 红豆煮好后加糖，盐，再加入年糕。加盖小火煮2-3分钟。

7. 出锅啦！

小贴士

汤比较多，喜欢浓稠一点的水可以减半