用料
高筋面粉 | 500g |
低筋面粉 | 90g |
细砂糖 | 40g |
脱脂奶粉 | 40g |
盐 | 6g |
黄油 | 50g |
水 | 340g |
干酵母 | 10g |
红豆泥 | 800g |
日式红豆包(FunburntF1专用)的做法
除了黄油、红豆泥之外的材料全部倒入厨师机3档揉面10分钟左右
把黄油加入厨师机3档再和5分钟左右出膜即可
把面团揉成一个圆形放入盆里盖上保鲜膜放入烤箱进行发酵
发酵到两倍大即可
发酵好的面团取出分割成等量一样的小块
每一份都滚圆后,盖上保鲜膜醒发20分钟看到面团膨胀就差不多了
醒发的时候把红豆泥分成大小一样的圆形备用
醒发好的面团压扁把一颗红豆馅放中间
上下两端往中间捏接着左右往中间捏
然后把四周小口往中间捏紧完成后收口朝下摆放
把剩下的波安按以上步骤操作完成,放入烤盘盖上保鲜膜放入烤箱发酵膨胀即可
烤箱预热190°面包表面喷点水,中间撒少许芝麻
然后用干净的烤盘压在面包上,轻轻往下压
预热以后放入烤箱中下层烤18分钟左右即可
完成
完成