杭州有一家店叫甜戒所,里面的无糖厚酸奶超好次der~
但是买买有一丢丢贵,所以尝试一下自己发酵厚酸奶。
可以搭配黑芝麻,果仁坚果、水果,海苔酥酥肉松,都很合适!
用料
纯牛奶 | 750克 |
脱脂奶粉 | 80-100克 |
菌粉 | 2包 |
无糖厚酸奶的做法
忘记拍照ing
1⃣️发酵容器、搅拌工具用滚烫开水泡一下消毒;
2⃣️先在容器中倒入150g纯奶,倒入两包菌粉包,再将脱脂奶粉过筛,将三者混合均匀。
加粉的原因是为了增加稠度,如果想要更浓稠就增加奶粉用量就好啦。
3⃣️将剩余的纯牛奶分两次加入混合溶液中,搅拌均匀哦。
4⃣️送入酸奶机,酸奶机加适量温水,冬天发酵11-12h,夏天发酵8-10h。
5⃣️发酵完成后,送入冰箱,冷藏6h以上。
🥛如果不喜欢酸酸的口感,可以自己加点糖哦,这个酸酸的口味我自己很喜欢,比如实还要厚、还要酸一丢丢~