用料
豆瓣酱 | 1勺 |
面粉 | 400克 |
温水 | 170克 |
芝麻 | 10克 |
食用油 | 15克 |
孜然粉 | 1勺 |
葱花 | 10克 |
白糖 | 10克 |
郫县豆瓣酱 | 2勺 |
洋葱 | 半个 |
蒜 | 2瓣 |
姜 | 3片 |
五香粉 | 1勺 |
番茄酱 | 1勺 |
辣椒面 | 1勺 |
蚝油 | 1勺 |
快速酱香饼的做法
和面要软一些,醒发半小时,这时间可以做酱料
一勺番茄酱
2勺郫县豆瓣酱,一勺耗油
一平勺白糖
孜然粉和五香粉合计一勺
辣椒面一小勺
黄豆酱一勺
加水搅拌均匀,适当多放点,一会还要熬,最后太稠了不好刷,如果家里破碎机能绞成泥建议绞一下
蒜,姜,圆葱,圆葱我没了,用大葱代替了,切碎末
面粉40克
熬热油一遍浇一边搅拌,做油酥,我的猪油掺了花生油,这样做的饼酥脆,到如果凉了可能会有猪油味,如果不喜欢就用植物油
葱花大蒜姜末切碎
锅内做油酥的底油加热
小火爆香葱花等
倒入酱料翻遍,变红就可以,炒老了会黑
面加一点油,可以不沾手
分成相同等分,根据你家烙饼容器大小而定
擀薄饼
刷油酥
留中间部分,切成如图
叠加起来
收口
重新擀薄
电饼铛烙饼到两面金黄
这样就可以出锅了
刷酱,撒芝麻葱花
切块装盘
来点美味小咸菜,完美