俩娃都放假了,疫情期间也不能出门,于是一日三餐吃什么就成了生活必须考虑的事情,做菜的话俩娃都是天天想着吃肉,但是对于肉菜我的水平我自己都不敢恭维,素菜呢,俩娃又不喜欢吃,于是每天中午的正餐就把我难坏了,不过一到不知道吃啥了,我就想起来要包饺子,这样孩子不仅可以多吃点蔬菜,而且我还省事儿,从想包饺子,到煮饺子,我们娘仨的午餐基本上50分钟就搞定了,而且俩娃也都喜欢吃饺子🥟
这不,昨天中午我又为做什么饭犯愁了,于是那就包饺子吧,从下楼买韭菜,回来择韭菜,洗韭菜,炒鸡蛋,切韭菜,和面,包饺子,到煮饺子,整个过程大概55分钟,老大九岁不到,吃了22个饺子,老二5岁吃了13个饺子🥟,圆🈵️。
用料
韭菜 | 250克 |
鸡蛋 | 3个 |
粉丝 | 1把 |
面粉 | 300克 |
香油 | 3勺 |
盐 | 适量 |
油 | 适量 |
十三香 | 适量 |
蚝油 | 1勺 |
姜末 | 适量 |
韭菜粉丝鸡蛋馅水饺的做法
粉丝清水泡软,韭菜洗净甩干水分,一起切碎(我的粉丝放到韭菜下面了,所以图片上看不出来)
切韭菜或者择韭菜的时候300克面粉➕160克水➕一点点盐用厨师机和好面
三个鸡蛋打散炒碎,炒的过程中一定要尽量快的用筷子搅拌,让鸡蛋炒的尽量碎一些。鸡蛋放凉后和切好的韭菜粉丝放一起➕切好的姜末➕十三香➕蚝油➕盐➕香油调匀,这个馅完全可以尝一尝咸淡,来调整盐的用量
面团揉成长条切成一个个小剂子,按扁,擀成饺子皮
拿一个饺子皮放上饺子馅,一个个包好即可,我包了66个饺子
一个盖连放不下😄
素馅的锅里煮三开就可以出锅了
小贴士
1.韭菜洗完尽量甩干或者晾干水分,不然馅里会出汤。
2.鸡蛋炒的时候尽量炒碎一些,如果觉得不够碎,可以炒完关火后用铲子在锅里剁一剁。
3.后来有小伙伴说粉丝入馅前可以用油炒一下,馅会更好吃,因为我是第一次做这个馅,我没炒,大家做的时候可以试一试。
4.煮饺子小技巧,煮开锅后可以稍微加点儿冷水,再煮开,再加一点儿冷水,再煮开,➕两次冷水,煮三开就可以了。