家有学生娃,早餐既要美味又要健康,关键还得方便啊~~~
今天推荐的这款虾仁炒饭,相信妈妈们一看就会!
用料
米饭 | 前一晚煮好打散,水量要减一点哦 |
虾仁 | 适量,爱吃的可以多放 |
青豆 | 1小把 |
土豆 | 1个 |
鸡蛋 | 1个 |
红椒 | 少许,配色用 |
油 | 适量 |
盐 | 适量 |
黑胡椒碎 | 适量 |
快手早餐~虾仁炒饭的做法
青豆先焯熟,注意不要煮烂了,虾仁油爆至七八分熟起锅。
土豆切丁炒至变色,加少许水煮一两分钟后,加入焯好的青豆、配色红椒丁,加适量盐、黑胡椒碎,翻炒至快收干水份的时候,倒入冷饭,调至最小火,打散饭,与配菜拌匀。
锅心扒出一块空,倒少量油,打入鸡蛋,迅速与饭一起翻炒,开大火,使蛋液均匀裹在饭粒上,加入虾仁翻匀,再撒少许黑胡椒里,装盘即可。
小贴士
炒饭用的米饭,得提前一晚煮好,打散,煮饭时水减量,煮好的饭不能太软烂。
如果用的是河虾,炒仁时可以加点盐调味,海虾就不用了。
土豆不用提前焯,加水略煮,汁水吸进饭里更香,炒出来也不会太干。