【步骤图】广式家常生滚粥（电压力锅版）食谱大全和做法

生滚粥是广州的一种特色粥品；是用预先煮好的白粥作为粥底，在沸腾的时候加入新鲜的肉料逐碗滚熟，即熟即离火，最大程度上保留了食物的鲜美度和营养价值。

冬日的早上特别适合来一碗这样热腾腾的生滚粥。今日份的家常版生滚瘦肉蔬菜粥，以下是3-4人食量。

用料  

广式家常生滚粥（电压力锅版）的做法  

1. 1杯大米，如图所示电压力锅自带的杯子

2. 大米淘洗干净，加入7碗清水(4.5英寸的家庭陶瓷饭碗)

3. 选择 “稀饭” 功能开始煮粥
   煮粥的同时去准备配料

4. 瘦肉切丁
   姜切片
   胡萝卜切小丁
   生菜切丝

5. 切好的瘦肉加入姜片

6. 1瓷羹生抽

7. 适量食用盐

8. 1瓷羹花生油

9. 拌匀，腌制备用

10. “稀饭” 程序结束并泄压后，开盖加入胡萝卜丁
    电压力锅选择 “收汁入味” 功能，开盖熬煮白粥

11. 大约十几秒后粥开始翻滚，熬至米粒稀烂，【正宗生滚粥的粥底要熬至水米交融，完全看不出米粒粒的形状来；个人比较喜欢清淡粥水型的，只煮到米粒稀烂的程度】加入腌制过的瘦肉丁，用筷子快速搅散

12. 待粥再次有沸腾的趋势时电压力锅断电，锅的余热会让粥滚开，加入生菜拌匀

13. 加盐调味；最后加少量白胡椒粉，家庭版鲜美的生滚瘦肉蔬菜粥就完成了。

14. 一碗热气腾腾的生滚粥～

15. 鲜美营养又养胃～
    
    做完发现这个粥很适合上班族，只要有一口可以预约的锅，睡前准备好食材(前提得保证肉的新鲜度)放冰箱，锅里设置时间预约煮粥，大米刚好在夜里浸泡了一段时间，到早上煮好的粥的软烂度很适合做生滚粥，只要再把粥煮滚，加入肉料滚熟，上班族也能在早上喝上一碗热腾腾的生滚粥～特特特特特别适合冬日～

小贴士

1⃣️生滚粥的粥底最低要求是水和米交融，米粒几乎全融在水里，完全看不出一粒粒的形状。个人根据自己的喜好作了调整。
2⃣️生滚粥做法简单，配料多样化，可随心搭配。
3⃣️稀饭功能约23分钟，自然泄压约18分钟。