【步骤图】神兽喜欢的糯米烧麦食谱大全和做法

用料  

神兽喜欢的糯米烧麦的做法  

1. 1、糯米提前泡8小时以上；

2. 2、胡萝卜切小丁，油锅炒熟倒入肉馅的2/3，加料酒、红烧酱油一起炒；（香菇切丁一起炒，我家闺女不喜欢，没添加）

3. 3、关火！倒入沥干水的糯米、玉米粒、剩下的生肉馅；

4. 4、加入适量蚝油、生抽、香油、盐、姜末，一起搅拌均匀；

5. 5、拌好的馅放入蒸锅，蒸屉上垫纱布，冷水蒸，汽冒上来20～25分钟关火；

6. 6、调好的饺子面，软一点，揉匀!（面粉：水比例，建议300克面粉加入180克水)饺子剂小一点，尽量薄！

7. 7、中间稍微厚，边缘使劲薄；

8. 8、填入满满的馅，边上捏几个褶，开始收口；

9. 9、馅料挤在上方露出来才好看，中间用拇指和食指捏瘦一点；

10. 10、尽量薄、有点透也没关系，因为有糯米，蒸熟汁会被米吸收，不会露汁；

11. 11、冷水上锅，加盖大火蒸，汽上来以后15分钟～20分钟，开盖即可；

12. 12、根据自己的口味，馅料的蔬菜随意添加，有肉有菜有米有面。

小贴士

1、和面用热水，蒸出来皮更软，冷水和面有韧筋，看自家口味选择；2、肉馅三分之二熟，三分之一生，是我做所有蒸类面粮喜欢的调法，炒熟肉味更香，但是容易柴，所以1:2的比例；3、最后，皮一定薄是关键！