用料
| 腌鸡肉里脊： | |
| 鸡肉里脊 | 300克 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 姜 | 一小片 |
| 料酒 | 一勺 |
| 香油 | 一勺 |
| 鸡精 | 适量 |
| 炸里脊的面挂糊： | |
| 中筋面粉 | 70克 |
| 玉米淀粉 | 30克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 冷水 | 160-170克 |
| 泡打粉 | 1克 |
| 肉的酱汁： | |
| 番茄酱 | 4勺 |
| 香醋 | 1勺 |
| 糖 | 2勺 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 生抽 | 1勺 |
| 水淀粉 | 50～65克 |
神兽喜欢的一道菜——糖醋里脊的做法
1、鸡肉里脊切合适的长条；
![神兽喜欢的一道菜——糖醋里脊的做法步骤图 第2张]( "神兽喜欢的一道菜——糖醋里脊的做法步骤图 第2张")
2、加入腌鸡肉里脊的原料，腌半小时，姜建议用压蒜钳挤汁；
![神兽喜欢的一道菜——糖醋里脊的做法步骤图 第3张]( "神兽喜欢的一道菜——糖醋里脊的做法步骤图 第3张")
3、面挂糊按照原料比例调好备用；
![神兽喜欢的一道菜——糖醋里脊的做法步骤图 第4张]( "神兽喜欢的一道菜——糖醋里脊的做法步骤图 第4张")
4、用奶锅炸比较省油，油温要高，肉挂糊入锅炸；
![神兽喜欢的一道菜——糖醋里脊的做法步骤图 第5张]( "神兽喜欢的一道菜——糖醋里脊的做法步骤图 第5张")
5、翻面炸至金黄色捞出；
![神兽喜欢的一道菜——糖醋里脊的做法步骤图 第6张]( "神兽喜欢的一道菜——糖醋里脊的做法步骤图 第6张")
6、所有炸完了，再回锅复炸一遍；
![神兽喜欢的一道菜——糖醋里脊的做法步骤图 第7张]( "神兽喜欢的一道菜——糖醋里脊的做法步骤图 第7张")
7、不粘锅小火，倒入酱汁搅拌熬；
![神兽喜欢的一道菜——糖醋里脊的做法步骤图 第8张]( "神兽喜欢的一道菜——糖醋里脊的做法步骤图 第8张")
8、倒入水淀粉，熬至冒泡倒入肉条；
![神兽喜欢的一道菜——糖醋里脊的做法步骤图 第9张]( "神兽喜欢的一道菜——糖醋里脊的做法步骤图 第9张")
9、轻微晃动，酱汁裹匀；
![神兽喜欢的一道菜——糖醋里脊的做法步骤图 第10张]( "神兽喜欢的一道菜——糖醋里脊的做法步骤图 第10张")
11、所有肉都裹上汁，散少许白芝麻，出锅。
![神兽喜欢的一道菜——糖醋里脊的做法步骤图 第11张]( "神兽喜欢的一道菜——糖醋里脊的做法步骤图 第11张")
小贴士
1、建议用鸡肉里脊，比猪肉更嫩，热量低；2、炸的时候大火，锅太热，可以偶尔抬起锅离火一会儿；3、炸的过程，油锅里的面渣，用筛子捞出，否则会炸黑粘在肉条上；4、一定要复炸一遍，否则软塌，裹酱汁的时候，容易掉皮。