Egg Benedict 是有自己的节日的，
就是今天4月16日！
虽然它是个美式早餐美国节日
可是不影响跟家人一起分享水波蛋的快乐！
关于如何煮一个完美的水波蛋
强烈建议你们听从我的建议
毕竟我自我吸取了失败教训hhhh
btw
封面图里这位忘了放火腿
你们记得放就行…
用料
| 【荷兰酱】 | |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 黄油 | 80g |
| 柠檬 | 半个 |
| 盐 | 1茶匙 |
| 白胡椒 | 2茶匙 |
| 红椒粉 | 1茶匙 |
| 【水波蛋】 | |
| 可生食鸡蛋 | 吃几个就煮几个 |
| 白醋 | 3-5滴 |
| 【别的】 | |
| 生菜 | 来几片就行 |
| 熏火腿薄片 | 也可以多吃两片 |
| 全麦餐包 | muffin or toast也行 |
【早餐系列】- 班尼迪克蛋（简易荷兰酱）的做法
两个蛋黄撒一小撮盐隔水用蛋抽稍微打发到有绵密的气泡微微发白，手打就行了，我直接把不锈钢盆放在蒸隔上了比较好操作
![「早餐系列」- 班尼迪克蛋（简易荷兰酱）的做法步骤图 第2张]( "「早餐系列」- 班尼迪克蛋（简易荷兰酱）的做法步骤图 第2张")
加入80-100g室温软化的黄油，一点点加每次搅拌均匀了再加下一坨
![「早餐系列」- 班尼迪克蛋（简易荷兰酱）的做法步骤图 第3张]( "「早餐系列」- 班尼迪克蛋（简易荷兰酱）的做法步骤图 第3张")
全部混合均匀之后，挤柠檬汁，毕竟蛋黄加黄油是会有一点腻和腥的
![「早餐系列」- 班尼迪克蛋（简易荷兰酱）的做法步骤图 第4张]( "「早餐系列」- 班尼迪克蛋（简易荷兰酱）的做法步骤图 第4张")
来一茶匙胡椒粉调味
![「早餐系列」- 班尼迪克蛋（简易荷兰酱）的做法步骤图 第5张]( "「早餐系列」- 班尼迪克蛋（简易荷兰酱）的做法步骤图 第5张")
有条件的再来点红椒粉（辣椒粉）
![「早餐系列」- 班尼迪克蛋（简易荷兰酱）的做法步骤图 第6张]( "「早餐系列」- 班尼迪克蛋（简易荷兰酱）的做法步骤图 第6张")
混合均匀稍微放凉就是topping酱汁的状态了
![「早餐系列」- 班尼迪克蛋（简易荷兰酱）的做法步骤图 第7张]( "「早餐系列」- 班尼迪克蛋（简易荷兰酱）的做法步骤图 第7张")
烧一锅水加几滴白醋，水开之后转最小火🔥
![「早餐系列」- 班尼迪克蛋（简易荷兰酱）的做法步骤图 第8张]( "「早餐系列」- 班尼迪克蛋（简易荷兰酱）的做法步骤图 第8张")
把可生食的鸡蛋用网筛过滤一下，去掉含水量高的蛋白部分，这个跟之前做完美煎蛋同理
![「早餐系列」- 班尼迪克蛋（简易荷兰酱）的做法步骤图 第9张]( "「早餐系列」- 班尼迪克蛋（简易荷兰酱）的做法步骤图 第9张")
用筷子或勺子快速搅拌锅里的水形成一个漩涡
![「早餐系列」- 班尼迪克蛋（简易荷兰酱）的做法步骤图 第10张]( "「早餐系列」- 班尼迪克蛋（简易荷兰酱）的做法步骤图 第10张")
漩涡稍微慢下来的时候再倒鸡蛋进去，不要着急！不要在水转动速度太快的时候倒鸡蛋，蛋白会散掉
![「早餐系列」- 班尼迪克蛋（简易荷兰酱）的做法步骤图 第11张]( "「早餐系列」- 班尼迪克蛋（简易荷兰酱）的做法步骤图 第11张")
盖上锅盖小火煮2.5-3min，蛋白完全凝固就可以捞起来了
![「早餐系列」- 班尼迪克蛋（简易荷兰酱）的做法步骤图 第12张]( "「早餐系列」- 班尼迪克蛋（简易荷兰酱）的做法步骤图 第12张")
把小餐包切开放点蔬菜加上鸡蛋和荷兰酱就阔以ci啦
![「早餐系列」- 班尼迪克蛋（简易荷兰酱）的做法步骤图 第13张]( "「早餐系列」- 班尼迪克蛋（简易荷兰酱）的做法步骤图 第13张")
当然它其实真的应该配一块熏火腿薄片！
![「早餐系列」- 班尼迪克蛋（简易荷兰酱）的做法步骤图 第14张]( "「早餐系列」- 班尼迪克蛋（简易荷兰酱）的做法步骤图 第14张")
