海绵蛋糕做的好,真的比戚风要好吃。这次拿到了一个大大的杯子蛋糕模具,特别喜欢这种厚实墩墩的感觉,于是有了这个作品。
用料
鸡蛋 | 5个 |
低筋面粉 | 62克 |
细砂糖 | 40克 |
玉米油 | 37克 |
大杯子海绵蛋糕的做法
模具垫好油纸
鸡蛋+糖
高速打发,天冷可隔温水
打发至低落纹路清晰
筛入面粉,翻拌均匀
取少量面糊跟玉米油混合
再倒回大面糊盆中,翻拌均匀
倒入模具
撒上葡萄干
烤箱160度23分钟
出炉。海绵蛋糕不会发得很高,会回落基本平齐
蛋香浓郁,口感松软
小贴士
本款所用模具较大,如果用小模具,烘烤时间可缩短到20分钟以内,请根据自己烤箱情况自行调节。
如果想成品做得体积更高点,鸡蛋可增加到6个,其它材料按比例增加。