用料
糯米 | 300克 |
广式香肠 | 2.5根 |
香菇 | 4朵 |
胡萝卜 | 1根 |
冬笋 | 1根 |
小豌豆 | 数颗 |
生抽 | 3勺 |
老抽 | 1.5勺 |
蚝油 | 1勺 |
料酒 | 1勺 |
烧卖皮(烫面): | |
面粉 | 300克 |
开水 | 160毫升 |
香肠笋丁糯米烧卖的做法
1)糯米洗净,浸泡1小时,沥干备用
2)香肠、胡萝卜、香菇切丁
3)冬笋汆水、切丁
4)小豌豆烫熟备用起油锅,中小火,➕香肠煸炒,➕料酒炒,➕香菇➕胡萝卜煸炒,➕笋丁炒出香味
➕生抽➕老抽➕蚝油翻炒均匀,➕沥干水的糯米翻炒,待糯米炒到有点变成透明就关火。
蒸架内垫纱布,放入炒好的糯米馅料,铺匀。待蒸锅上汽后蒸15-20分钟左右(具体看米的情况)。熟了就关火,取出晾凉备用
烫面:300克面粉➕160毫升左右开水揉成面团(先用筷子搅拌成絮状再揉面)。盖上保鲜膜醒30分钟。
20克/个剂子,擀成边上很薄的烧卖皮,包入馅料,放1粒豌豆,
漂亮的烧卖包好了
笼屉里刷油,放入包好的烧卖。蒸锅上汽后放入蒸屉,蒸10分钟即可
皮薄馅大的烧卖,味道真的好👍