紅油餛飩烹饪方法窍门 如何做紅油餛飩才好吃

在北方有「冬至餛飩夏至面」的說話，所以在這一天家家戶戶都會吃一碗熱騰騰的餛飩。

平常就超喜歡吃餛飩每次都在外面買來吃，這次也想自己做做看餛飩。現包現吃的餛飩特真的別好吃 ！

快到冬至了一定來要來試試看自己做餛飩，做法簡單口感皮薄多汁、麻辣鮮香。

用料  

紅油餛飩的做法  

1. 1.
   香菜切段、蔥切段、薑切片切末、蒜頭切末，蔥段薑片泡溫水泡出蔥薑水

2. 2.
   絞肉內放入鹽巴攪出黏性放入一顆雞蛋，分次下入蔥薑水，少量多次的方式下蔥薑水（每次下蔥薑水前，都要攪拌至水份吸收進去才能在加水）充分攪拌上勁讓蔥薑味都吃進去。
   加入調味料：醬油一匙、醬油膏一匙、米酒一匙、鹽巴一茶匙、雞精少許、攪拌均勻。

3. 3.
   開始包餛飩，餛飩包法很多照自己喜歡的方式包就可以囉~

4. 4.
   鍋中加水煮開，水煮滾下入餛飩，水滾後放入涼水，水再次煮滾時餛飩就熟啦。

5. 5.
   碗中放入辣椒醬一匙、醬油一匙、烏醋適量、花椒粉適量、鹽巴一茶匙、雞精少許、脆哨適量、倒入高湯。

6. 6.
   放入煮好的餛飩加上炸好的花生，灑上薑末蒜末、灑上香菜。
   完成啦~

小贴士

1.做內餡一定要記得打水餡，不打水餡口感會發硬，打水餡做出的餛飩內餡才會多汁這一步驟非常重要。

2.選內餡也要記得加點肥肉全是瘦肉會非常柴，要有點肥肉才會好吃哦！