用料
贝贝南瓜泥:20克 | |
中筋粉:200克 | |
干酵母:2克 | |
水:100克 | |
糖:10克 | |
油:12克 | |
可可粉:适量 | |
薄荷叶:适量 |
又见「苹果」的做法
把南瓜泥、面粉、油、干酵母、糖和水一并放入主锅,启动揉面键,2-3分钟。这次的贝贝南瓜有点干,所以水量基本没减,然后蒸的不是很透,导致面团有点南瓜的细小颗粒,大家记得要蒸透。如果没有蒸熟蒸透,那就先30秒,速度10打成泥,然后再加面粉、油、干酵母、糖和水。
3分钟以后,揉成大团。
取出面团。
整形成团。
静置5-10分钟,搓成长条。
平均等分。
取适量的南瓜面团,加入可可粉,手揉至深咖啡色。
擀开。
切成长条。做苹果的梗。
随意搓一下。放入烤箱,180度,6分钟,烤硬以后再使用,会有立体感。
把每个面团搓圆,用筷子在中间挖出一个洞。
等待发酵。室温已暖,在制作过程中已经有点慢慢发起来了,后来再放入发酵箱醒发15分钟左右。
发酵完成。蒸12分钟左右,焖3分钟。
装饰表面:食用红色色素兑水,调成粉红色,取一支新的牙刷、筷子,左手拿沾好水的牙刷,右手拿筷子,用筷子拨动牙刷头,使水雾回弹到苹果上。
取薄荷叶作为苹果叶。
大小不一才更逼真。
看起来像奶油苹果。
颜值很高。南瓜含量少,所以几乎吃不出南瓜味。
口感和馒头非常相似,内部组织绵软细腻。
小朋友说,哇,苹果,可怎么是温温的暖暖的软软的呢,这个苹果和苹果不一样。
还可以再立体一些,下次继续改良,正确加点馅料。
请你吃大苹果。