野葛粉食谱及做法 教你野葛粉的烹饪技巧

大山是个宝藏，
从小生活在山里，靠山吃山。
野葛粉是山里一宝。
每到夏天，山里人顶着烈日劳作。
望着炊烟，披着晚霞归家时，
一天的汗液流失，加上劳累，
喝再多水总觉的不解渴。
奶奶在这个季节，晚上总会泡上一大锅的葛粉羹，拌上米饭。
劳作的吃完晚饭，真是口舌生津，困顿全消啊。
如今生活方式已经发生改变，每年冬令的时候采挖野葛粉的传统却不曾改变。

用料  

野葛粉的冲泡的做法  

1. 先准备好野葛粉，烧好开水，晾一点温开水。

2. 用温开水化开野葛粉，温开水用量应该越少越好，刚好能化开葛粉为宜。

3. 化开的葛粉检查一下有无粉丁，有粉丁的话继续打搅化匀。

4. 到入开水，同时不断的搅拌并观察，发现碗里有一半以上葛粉已经变半透明时停止冲入开水。

5. 继续搅拌，直到葛粉全部变成半透明胶状为止。
   一碗就野葛粉羹就冲泡成功。

6. 野葛粉羹除了一丝葛根的清香外，并无酸甜苦辣咸里的任何一味，食用时可以加入糖或者蜂蜜调味。

7. 野葛粉羹看上去似乎有晶莹颗粒感为佳。

小贴士

1、需要刚烧好的开水。
2、化葛粉的温开水要尽量少。
3、冲开水时要边冲变边搅拌，让热量传递均匀。
4、半熟时就不需要再冲入开水。