【步骤图】半熟润滑抹茶巧克力蛋糕食谱大全和做法

半熟带着一些湿润的特制抹茶巧克力蛋糕！制作的关键关于烘烤的时间，食谱中加热黄油、白巧克力时，一定要记住半~~~~熟。加热时要随时观察状态，一点一点地加热，将其融化。

控制好烘烤时间不要过熟是重点！由于蛋糕是半熟的，所以不好进行切分，在烘烤完成后需要静置一晚哦~

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用料  

半熟润滑抹茶巧克力蛋糕的做法  

1. 将白巧克力与黄油放入打蛋盆中，水浴加热融化。

2. 往蛋黄中加入细砂糖，用打蛋器搅拌均匀。

3. 往步骤2的蛋黄液中加入步骤1的融化巧克力和黄油。加入淡奶油混合均匀。

4. 往步骤3的打蛋盆中过筛加入低筋粉和抹茶粉。

5. 将带有☆标志的蛋清用打蛋器打发，打发至变白时，将细砂糖分三次加入，打发至如图湿性发泡。

6. 将步骤5中的蛋白的1/3加入步骤4的蛋黄液中，搅拌均匀。

7. 再将步骤6中搅拌好的面糊全部倒入步骤5中。用刮刀兜底翻拌均匀。

8. 将面糊倒入15cm的圆模中。敲震模具使面糊均匀分布，震出气泡。放入预热至180℃烤箱中烘烤15分钟，然后降低温度至160℃继续烘烤20分钟。

9. 烘烤完成后取出蛋糕，放在晾架上冷却。完全冷却后脱模。用保鲜膜包裹住放置一晚上。

10. 在蛋糕表面筛上一些糖粉与抹茶粉进行装饰。
    切割时使用用热水加热过的切刀。

11. 如果这样做下来觉得口感太过湿润，可以放入微波炉中加入5~8秒，将蛋糕调整成半熟状态。