非常简单!不用烤箱!自己可以简单调整不会翻车!
我用的黑咖啡粉,不是三合一速溶,不是萃取液也不是咖啡豆。个人认为三合一速溶也是可以的,但是要适当调整糖,以及做好味道不够浓的准备~
成品约4至5杯,我这个杯100毫升,九五分满
用料
黑咖啡粉 | 8克 |
水(溶咖啡粉) | 8克 |
吉利丁片 | 6克 |
冰水(泡吉利丁片) | 1碗 |
牛奶 | 200克 |
淡奶油 | 140克 |
细砂糖 | 35克 |
咖啡奶冻「咖啡粉版」的做法
把吉利丁片放到冰水里,放一边让它自己泡软
牛奶和糖倒入锅中,然后用小碗把水和咖啡粉溶在一起,再倒入锅中,搅匀
开中小火加热,沸腾后关火并离火
倒入淡奶油,搅匀,多搅一会到液体降至室温
吉利丁片捞出来,挤掉多余的水,放入锅中,搅匀至融化
过筛一至两次(没有筛子可省略),倒入容器,放到冰箱冷藏一夜