在咖啡馆点了一杯,小小的,很精致,又好吃,因为认识老板,果断问来方子,家里为吃的过瘾装在乐扣碗里丑了点(其实也是因为没有布丁杯),但味道不错
用料
咖啡液 | 5g,如没有浓缩咖啡液,用速溶咖啡也可以 |
淡奶油 | 125g |
糖 | 30g |
吉利丁片 | 1片 |
咖啡晶冻的做法
准备好5g浓缩咖啡液,没有的话用速溶咖啡,泡浓一些
将淡奶油和糖加热到约70度,糖融化
(如果用速溶咖啡,那糖少一些,因为咖啡有甜味)吉利丁片1片用水浸泡,泡软后用手挤干水份,隔水加热融化
将之前三步的材料搅拌均匀,装入容器,冷藏凝固后即可