蜜汁豆腐干是上海,无锡等地传统名吃,家常的小菜,可以作为凉菜吃,也可以佐粥或者下酒。集咸、香、甜于一体,作为零食或佐粥辅料都是一流。
用料
小油豆腐(一包( | 125克 |
油 | 20克 |
冰糖 | 40克 |
生抽 | 15克 |
老抽 | 15克 |
八角 | 3个 |
水 | 130克 |
蜜汁豆腐干(小美版)的做法
1.主锅插入蝴蝶棒,放入油、冰糖、老抽、生抽、八角、水,设置5分钟/Varoma/速度小勺。
2.把油豆腐放在蝴蝶棒的两端(如图),盖上主锅盖,量杯盖,设置8分钟/100度/反转小勺,好了以后设置5秒/反转速度2(也就是类似普通炒菜锅的颠锅为了上色均匀)。3.再设置18分钟/Varoma/反转速度小勺,好了以后再设置一次5秒/反转速度2。
音乐响起,出锅趁热享用~