【步骤图】情人节心形泡芙❤️兔子红丝绒泡芙食谱大全和做法

超喜欢的心形泡芙和可爱的兔子泡芙

用料  

情人节心形泡芙❤️兔子红丝绒泡芙的做法  

1. 兔子红丝绒泡芙

2. 爱心泡芙

3. 软化的黄油中加入糖粉

4. 搅拌顺滑

5. 加入10滴红丝绒精华（或一点点色素），再加入1g红曲粉拌匀

6. 差不多这个颜色

7. 筛入低筋面粉

8. 翻拌均匀

9. 上下盖油纸，擀平，冷藏备用（或者冷冻一小会）

10. 再来制作泡芙部分：
    黄油、牛奶、细砂糖、盐倒入奶锅

11. 开小火加热至黄油融化，牛奶沸腾，关火

12. 迅速加入过筛好的低筋面粉，用刮刀快速搅拌

13. 搅拌至看不见干粉

14. 开小火继续加热，不断翻炒，直至锅底出现一层白膜（如果使用不粘锅，加热约1分半左右），关火

15. 取出摊开散热，准备两个常温鸡蛋打散（可能用不完也可能不够用，具体看面糊最终状态）

16. 面团不烫手，分成加入蛋液拌匀，最终提起刮刀，面糊呈现倒三角

17. 装入裱花袋，在烤盘上挤出爱心

18. 用手指蘸点水抹平一些表面

19. 用模具压出爱心和小圆片，放在挤好的泡芙上
    心形模具51mm
    圆形模具60mm
    

20. 送入预热好的烤箱，先上下火200度烘烤15分钟，再转170度烘烤12-15分钟（仅供参考）

21. 淡奶油加糖打发，打至7分先取三分之一装入裱花袋（挤兔子头），剩余继续打至9分发，挤内馅

22. 烤好的泡芙晾凉，兔子的泡芙从这里切开，9分发奶油挤入内馅，再用7分发挤兔子头，裱花袋可以剪大口或者用大尺寸的圆形裱花嘴挤

小贴士

泡芙烘烤完我习惯在烤箱里面放一会再取出。

泡芙烘烤不到位，出炉就会瘪。