冬至萝卜粄烹饪方法窍门 如何做冬至萝卜粄才好吃

天知道最近我到底有多不喜欢萝卜，然而最近却跟萝卜杠上了。冬至吃汤圆是家里的习俗，而老公家则是吃萝卜粄，吃汤圆容易啊，吃萝卜粄就有难度了。心血来潮，就挑战自己一把吧，从来也没做过，凭借着以前看妈妈做粿的记忆和萝卜粄的印象，感觉应该也不会很难。烹饪就是如此神奇，简单而复杂、复杂而简单，万变不离其宗。

用料  

冬至萝卜粄的做法  

1. 将腊肉、五花肉切小片备用

2. 腐皮或腐竹炸过，切成小块备用

3. 虾米泡发备用

4. 萝卜擦丝备用

5. 1.五花肉和腊肉下锅煸炒略出油；
   2.放入沥干水的虾米爆香；
   3.放入炸过的腐皮腐竹；
   4.放入萝卜丝翻炒，用盐、胡椒粉调味。

6. 取大概一半糯米粉，加入冷水揉捏均匀，拍成以上块状“大汤圆”。

7. 将大汤圆放入沸水中煮到漂浮。

8. 留出一点粘米粉后面步骤将用到。
   剩下的糯米粉和粘米粉混合，将“大汤圆”捞出放入干粉中，趁热揉搓。

9. 均匀的粉团完工。

10. 取出一小块粉团做粄皮，步骤8特意留出的粘米粉在这里用到，防制粉团粘手。

11. 将粉皮做成碗状。

12. 放入馅料，然后像包饺子一样包好。

13. 包好的样子。

14. 用菜叶子垫底。因为没有芭蕉叶之类的，用的是生菜叶子不太好，太嫩太薄。可以考虑用白菜叶。

15. 下锅中火开蒸。

16. 大概20分钟就可以出锅了。

17. 可以开吃啦。