椰汁西米红豆沙做法 食材 步骤

红豆沙绿豆沙的豆水比例每次都记不住，特意记下来。
这个分量大概18-20碗

用料  

椰汁西米红豆沙的做法  

1. 红豆提前至少半天洗净泡水（最好泡过夜），陈皮也提前泡软后切丝

2. 用电汤煲煲了3个小时，中途尽量少开盖，要焖出沙

3. 西米：开水加入西米，大火滚5分钟后上盖，小火焖10分钟，然后加一碗冷水，大火烧开再转小火……直至加入冷水后西米透明无白点即可

4. 椰浆：喜欢椰香的可以直接加入锅中混合，碗中凭喜好加也可以。
   西米全部倒入锅中，美味的椰汁西米红豆沙就搞定啦！

小贴士

红豆如果煲得不软，可以尝试捞出用料理机打烂