用料
| 铁棍山药 | 根 |
| 红枣 | 颗 |
| 蝶豆花 | 适量 |
| 牛奶 | 适量 |
| 冰皮粉 | 适量 |
枣泥山药糕的做法
红枣蒸熟，撕皮捣成枣球
![枣泥山药糕的做法图解 枣泥山药糕的做法步骤 第2张]( "枣泥山药糕的做法图解 枣泥山药糕的做法步骤 第2张")
山药蒸熟碾成泥，加入牛奶、冰皮粉
![枣泥山药糕的做法图解 枣泥山药糕的做法步骤 第3张]( "枣泥山药糕的做法图解 枣泥山药糕的做法步骤 第3张")
取1/4山药糕，加入蝶豆花水
![枣泥山药糕的做法图解 枣泥山药糕的做法步骤 第4张]( "枣泥山药糕的做法图解 枣泥山药糕的做法步骤 第4张")
将两种颜色的山药泥搓成球
![枣泥山药糕的做法图解 枣泥山药糕的做法步骤 第5张]( "枣泥山药糕的做法图解 枣泥山药糕的做法步骤 第5张")
两种颜色山药球揉搓一起，放入模具
![枣泥山药糕的做法图解 枣泥山药糕的做法步骤 第6张]( "枣泥山药糕的做法图解 枣泥山药糕的做法步骤 第6张")
放入蒸笼蒸熟即可
![枣泥山药糕的做法图解 枣泥山药糕的做法步骤 第7张]( "枣泥山药糕的做法图解 枣泥山药糕的做法步骤 第7张")
小贴士
山药选焦作铁棍山药、红枣选新疆大枣，口感真的不一样的
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用山药、少许牛奶、少许冰皮粉来制作饼皮，比用淀粉更好揉面造型
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蝶豆花饼皮和纯山药饼皮的比例建议低于1:4，这样做出来的颜色比较协调
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模具中刷油，或者饼皮裹上馅料后放置20分钟再压模会比较好脱模