潮汕芋头糕烹饪方法窍门 如何做潮汕芋头糕才好吃

芋头糕做法有点雷同前面的菜谱萝卜糕，潮汕芋头糕或土豆糕还喜欢外层用油豆皮包卷起来，我家里没有，所以就做简单版的芋头糕。

用料  

潮汕芋头糕的做法  

1. 准备食材，我这个芋头大概一斤多一点点。

2. 芋头洗净削皮，为了预防削芋头引起手痒，我拿袋子握着芋头削皮。

3. 削好皮的芋头刨丝。

4. 芹菜去掉所有叶子，只留梗。

5. 芹菜梗切碎。

6. 将切好的芹菜碎粒和洗净的花生放入芋头丝里。

7. 加入一小包沙茶末（潮汕地区有卖，或者上淘宝上也能买到）

8. 加盐（比图片所示的量少一些，大概7分满就可以）

9. 放入红薯粉

10. 加1/4碗水

11. 所有材料混合搅拌均匀

12. 锅里放好蒸架和蒸笼布，锅底加水，开大火至烧开水。

13. 把芋头糕所有材料平铺在蒸笼布上面就可以，不用特地去压实。转中火蒸30分钟左右。蒸20分钟的时候需往锅里加开水进去，以免烧干锅。

14. 或者搓成圆球状放蒸笼布上面。

15. 蒸快好了的时候往芋头糕上面撒适量熟黑芝麻。

16. 蒸好出锅晾凉，待凉却可以切成六等份，这个随意哈。

17. 一个个圆球状芋头糕。

18. 切好的芋头糕

19. 想吃的时候可以再切薄片，锅里放适量油，煎至两面微金黄。

20. 煎好了。

21. 香喷喷的芋头芝麻糕配茶喝，赞哦～虽好吃，但易上火，适量就好。

小贴士

芋头糕最好用不粘锅煎，锅先烧预热，然后放适量油预热，再煎芋头糕，等会翻面煎就容易翻，不会粘锅碎裂。