【步骤图】潮汕风味·翻沙芋头·反沙芋头食谱大全和做法

广东人好吃甜。🍮🍽️
作为一个甜食星人·好吃星人，放暑假回广东老家住了一阵子，总觉得想做点儿什么。
[在家不下厨房会闲的慌啊...]
第一次尝试着做了小时候最喜欢吃的外婆做的翻沙芋头，没想到很是成功！做了两大盘家人全吃完了~开心~❤
于是分享~🎊🍾

用料  

潮汕风味·翻沙芋头·反沙芋头的做法  

1. 芋头去皮洗净，切成等大小的长条块状。（细小的边角我原想丢掉，后来留下来做别的菜了，别浪费了嘻嘻）
   保持芋头表面干爽，（有水的话下过炸油会飞溅的）
   热锅，热油，芋头下锅炸，慢慢翻炒待芋头熟了，至表面微微金黄，捞出沥掉油。

2. 其实有炼奶是最好的了~特别喜欢芋头+奶香味~
   [but懒癌星人炼奶吃完了懒得去买就用浓浓的甜奶粉代替啦。
   切一点细细的葱备用（个人很讨厌葱的，但是外婆好像很喜欢有葱的翻砂芋头呀，说那样更香...为了让外婆多吃两块就加啦）

3. 洗锅（划重点🎈必须要把油洗掉洗干净！）
   加水（以前外婆都是一碗水，我买的芋头略大，就加了两碗水）
   加糖（看心情哈哈，我喜欢甜甜的，就多加了好多糖~）
   用锅铲慢慢搅拌，慢慢加入炼奶/牛奶，继续搅拌。
   加入葱花一起煮。（我真的很不喜欢葱的QAQ）

4. 不时搅拌，从糖水煮成微糖浆，看着泡沫从多变少就差不多了。继续熬至粘稠。
   关火，把芋头下锅。
   一直翻炒，直至所有糖霜冷却，并均匀沾满芋头表面。

5. 盛入盘中，放凉。（其实就可以直接吃啦~为了臭美我多了下一步嘻嘻😜）

6. 摆盘~（想要摆盘一定要放凉！要不黏在一起热度会让糖霜重新化掉的...）

7. 完成！❤