【步骤图】草莓樱桃果酱「5月北鼎珐琅铸铁锅食谱」食谱大全和做法

【5月北鼎珐琅铸铁锅打卡食谱】

*本食谱出自@费费费奥娜

用料  

草莓樱桃果酱【5月北鼎珐琅铸铁锅食谱】的做法  

1. 照例先来全家福

2. 先把草莓蒂和樱桃梗摘掉，清洗干净后控掉水分。

3. 把樱桃划成两半去掉核，草莓一颗分为四瓣。

4. 加入白砂糖充分搅拌至融化。

5. 腌制1小时。

6. 等待的时间里煮一锅开水，给玻璃容器消毒，然后彻底晾干。

7. 腌制1小时后，草莓和樱桃腌制出一些汁水。

8. 放入铸铁锅中，中小火煮至冒泡泡。

9. 加入冰糖搅拌到糖充分融化。

10. 然后不停搅拌到水果浸出汤汁，不用额外添加水。

11. 一直中小火不停熬大约1小时～1.5小时。

12. 直到果酱熬出果胶、糖浆化，变得浓稠。

13. 趁热盛入果酱瓶中。

14. 装上密封盖，放凉后放入冰箱冷藏保存。

15. 可以用来涂面包。

16. 做汽水。

17. 拌酸奶。

小贴士

①如果消毒工作好，大概可以保存1～2个月，但还是推荐尽快吃完。
②果酱瓶推荐选择小号的，大概一两次就能吃完那种，这样减少其他果酱的污染。
③不推荐减糖，糖可以延长保质期，而且本身就是果酱，太少糖会影响果酱风味。
④不能去掉柠檬汁，柠檬汁会平衡口味，同时减少果酱氧化变色。
⑤可以用铸铁锅但是要用这种有珐琅层的，用黑色那种果酱会变黑。