挂耳咖啡奶冻做法 食材 步骤

邻居送了我一盒她自己手作的 挂耳咖啡…… 喝不完…… 于是……

用料  

挂耳咖啡奶冻的做法  

1. 准备食材。
   吉利丁片冷水泡软。

2. 冲泡挂耳咖啡。
   先用少量沸水，倒入挂耳。再分次注水冲泡，共加入沸水约150ml左右。

3. 量取咖啡萃取液100ml，牛奶100ml。

4. 咖啡液和牛奶倒入奶锅，加热沸腾后，加入奶油和泡软的吉利丁片，搅拌均匀，使吉利丁片完全溶解。

5. 将咖啡牛奶混合液，倒入洗净的布丁瓶。

6. 放入冰箱冷藏一夜，即可。

7. 美美哒的挂耳咖啡奶冻，就做好啦。
   这张图，主要是为了秀我的绣球花。

小贴士

挂耳咖啡，用150ml水冲泡，但只取100ml萃取液。
一是考虑到，水太少，会影响咖啡口感。
二是，咖啡粉会吸一部分水。

5g吉利丁片，做出来口感偏嫩，如果喜欢偏硬一点，可以适当加一点。