份量：21CM 模
预热175度，烤温170度，烤50分钟。
用料
| 桑葚果酱 | 120G |
| 蛋黄 | 80G |
| 白糖（入蛋黄） | 20G |
| 玉米油 | 100CC |
| 水 | 100CC |
| 低筋面粉 | 160G |
| 盐 | 1/4小勺（加在低粉中过筛备用） |
| 君度酒 | 2大勺 |
| 蛋白 | 280G |
| 白糖（入蛋白） | 40G |
超Q润桑葚果酱戚风的做法
将蛋黄倒入盆中，加入白糖搅拌至颗粒状消失，且蛋黄色泽偏白即可。
再依次加入油、水、君度酒、桑葚果酱，仔细拌匀。
一口气将过筛过的低粉倒入，拌至没有粉状为止。
将蛋白倒入另一干净的盆中，分三次将白糖加入打发。
取少许蛋白霜加入蛋黄糊中调和，用刮刀拌匀。
将拌好的面糊再倒回剩余的蛋白霜中，快速拌匀即可入模。
小贴士
用的是自家制的桑葚果酱，由于果酱本身甜度已经相当足够，所以加入蛋黄面糊的砂糖份量也要减少。