【步骤图】果酱小饼干（简约版）食谱大全和做法

简单的做法，意外的惊喜，根据下井美奈子的方子改良

用料  

果酱小饼干（简约版）的做法  

1. 将无盐黄油取出，放至室温，以苏州现在6度的气温，我的做法是将装黄油的容器放在30℃左右的水里

2. 将黄油打发，过筛的糖粉分3次放入，搅拌均匀

3. 将蛋黄加入黄油糖粉混合物中，搅拌均匀（有点分离是正常的）

4. 将过筛的低筋面粉分3次加入，搅拌均匀，以现在6度的天气静置5分钟，夏天放入冷藏室10分钟

5. 在硅胶垫上撒上适量高筋面粉，将之前的面糊团（已硬）擀成约7-8mm厚的长方形面饼，尽量厚一些，忘了拍照，找了以前做甜甜圈时的渣图

6. 用喜欢的模具刻出造型，放置5分钟，夏天需冷藏约10分钟

7. 烤箱160度预热10分钟，饼干放入烤箱烤约10分钟，至金黄即可

8. 待饼干冷却后在表面涂上喜欢的果酱或者巧克力酱即可（我用的是Tiptree覆盆子果酱）

小贴士

各款烤箱功率不同，根据实际情况来，下井美奈子的方子是170度15分钟