说白了就是鸡蛋糕而已,鸡蛋糕大部分人都蒸过,但是想要蒸出无孔又嫩滑的效果是需要钻研一下的。划重点:,1.经过实操验证,无论单个鸡蛋大小,对应65—70克水或者牛奶都是可以的,为什么弄个区间段?那是因为你可能手抖多倒或者少倒点就不用纠结地来回调整。2.如果你一碗蒸多个鸡蛋,那水或牛奶的量就是鸡蛋的个数剩以65。3.如果你时间充裕又很勤快,上蒸锅之前一定要过筛,那么蒸出来的效果就会非常完美!
用料
鸡蛋 | 1个 |
配方奶 | 65克 |
口感Q弹嫩滑的镜面牛奶鸡蛋布丁的做法
材料称好放入碗中
搅拌均匀。如果你时间充裕又很勤快,上蒸锅之前一定要过筛三到四次,那么蒸出来的效果就会非常完美!
这步可以放点虾皮香菇粉调味,盖上保鲜膜并扎几个小孔
水开后转小火,放入锅中,蒸15分钟
计时结束立刻拿出并揭下保鲜膜
因为没过筛会有汽孔,没有那么好看,但不影响口感
小贴士
因为是给小宝宝吃我放的是配方奶,有点淡淡的甜,所以就没有放其他调味品,如果大人吃放牛奶再放点糖或盐,口感会更好