【步骤图】布丁口感的虾仁蒸蛋羹食谱大全和做法

用料  

布丁口感的虾仁蒸蛋羹的做法  

1. 准备食材

2. 鸡蛋打散在碗里，搅拌均匀。

3. 加入鸡蛋液1.5倍的温水，水温40度左右。两个鸡蛋大约100克，就放入150克温水，搅拌均匀。

4. 蛋液过筛，蒸出来的蛋羹才能更嫩滑。

5. 盖上保鲜膜，保鲜膜用牙签扎一些小孔，透气用，上锅蒸10分钟。

6. 虾去皮，用牙签挑去虾线，用5克料酒腌5分钟去腥。

7. 蛋羹蒸10分钟后，放入虾肉，豌豆粒。

8. 再继续蒸3分钟，蒸好后盖上锅盖焖3分钟在取出。

9. 淋上六月鲜轻盐酱油调味。

10. 软嫩爽滑的布丁口感鸡蛋羹，大人小孩都爱吃。

11. 非常美味。

小贴士

蛋液一定要过筛，这样蒸出来的蛋羹才够细腻。